地魚紹介

日本海・丹後は美味しい魚の宝庫!
写真は【赤ホコ】と呼ばれているあまり数の獲れない魚です。
見た目は【ガシラ】とそっくり。味の方は顔つきの割に淡白で生臭くなくあっさりとして、
こりこりとした歯ごたえがあります。(平目に似てるかな)

絶対数が少ないのでなかなかお出しできませんが、個人的には大好きな魚です。
皆さんにも一度食べてみてほしいなぁ~。


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2010年07月14日 料理の写真 トラックバック:- コメント:0

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