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料理長奮闘中

4月からの会席料理のメニューを考え中です。
今日はデザートを試作してもらいました。



イチゴミルクの上にレアチーズプリンをのせ、キウイとイチゴ、生クリームで飾り付け。
なるほど、器の下から覗くとイチゴミルクのピンク色が^^
味はもちろん見た目の綺麗さなども気にしながら作っています。試作なのでお品書きにいれるか
わかりませんが、こんな時はいつも試食して味、盛り付けをチェックしています。
いろんな料理が食べられるのも旅館業という仕事柄ならでは^^



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2009年01月31日 日記 トラックバック:- コメント:0

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